每經(jīng)編輯 孫志成    

芒果西米撈、芒果班戟、芒果布丁……提到港式甜品，提到關(guān)于芒果口味的一切，許多人會不假思索地蹦出“許留山”這三個字，幾乎成為了一種味蕾直覺。

在那個香港兩天兩夜跟團游還很火爆的年代，不少內(nèi)地游客去到香港旅游，也都必去許留山打卡。吃一份港式糖水，順便留下傻瓜相機拍下的到此一游照，那是滿心歡喜的獨家記憶。

但最近幾年，伴隨著許多門店的關(guān)閉，許留山跟眾多初代餐飲網(wǎng)紅一樣淡出了公眾視野。

圖片來源：視覺中國

許留山大面積關(guān)店

在某平臺上搜索“許留山”，發(fā)現(xiàn)成都門店都已歇業(yè)關(guān)閉。

據(jù)南方都市報，5月16日下午，記者來到位于南山深圳灣科技園的許留山門店，這也是許留山在深圳的最后一家門店。在某點評平臺搜索“許留山”，深圳地址只剩下許留山餐飲管理（深圳）有限公司，而走訪該地址顯示為一家裝修公司。而記者致電公司登記信息的公開電話，截至發(fā)稿前暫無接聽回復(fù)。

“這家門店關(guān)閉也有一兩個月了”，據(jù)隔壁物業(yè)管理人員講述，此前許留山的門店生意已經(jīng)挺冷清了。

目前，在深圳搜索許留山只能搜到一家名為許留山餐飲管理（深圳）有限公司，但按照該地址實際走訪后發(fā)現(xiàn)，該地已經(jīng)換成了一家裝修公司。

在某平臺上搜索“許留山”，發(fā)現(xiàn)杭州目前還剩3家，其余門店都顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。

上海、廣州的許留山門店，幾乎全部關(guān)閉。北上廣深四大城市中僅剩北京還有一家許留山門店。

大批許留山門店的關(guān)閉，也掀起了一大批網(wǎng)友的回憶殺。多芒小丸子、楊枝甘露、迷迭香芒，咖喱魚蛋、芒椰芒果爽、蘿卜糕，　哪一個是你曾經(jīng)的最愛呢？

在各大社交媒體平臺上，許留山官方賬號也已經(jīng)停止更新，許留山官方微博的最后一次更新還停留在2020年7月，官方微信公眾號則在2020年12月之后再無更新。

在許留山最后一條官方微博的留言區(qū)內(nèi)，有不少網(wǎng)友對許留山會員賬號無法登錄、退卡無門、客服人員不回復(fù)、卡內(nèi)余額無法消費等問題表示了憤怒，并表示希望許留山官方能給個說法。

全球門店數(shù)曾接近300家

三五知己、一家老小逛街時吃甜品，是不少香港人的生活習(xí)慣。要數(shù)出名的港式甜品店，“許留山”自然榜上有名。

在很多80、90后的記憶中，許留山可謂是港式甜品的啟蒙。這個在香港發(fā)家的甜品品牌，曾憑借一份“芒果西米撈”火遍全港，甚至享譽世界。

據(jù)中新網(wǎng)，20世紀(jì)60年代初期，“許留山”創(chuàng)辦人許慈玉秉承先父“許留山”之名，在香港元朗街頭以手推車售賣古方龜苓膏及各式?jīng)霾瑁?0年代在元朗炮仗坊開設(shè)首間店鋪，被顧客稱為“老鋪”，仍以賣涼茶為主，與現(xiàn)時港式甜品店的形象風(fēng)馬牛不相及。

“許留山”于20世紀(jì)80年代開始轉(zhuǎn)型，除了涼茶，還兼售椰汁、糖不甩、果凍等甜品小吃。1992年推出全港首創(chuàng)的“芒果西米撈”掀起風(fēng)潮，奠定其“港式鮮果甜品店”地位，其后相繼推出逾200款以芒果為主創(chuàng)意甜品及飲品，芒果已和“許留山”畫上等號，被譽為芒果甜品的鼻祖，深受市民喜愛。

2004年，許留山進軍內(nèi)地市場，以廣州和上海作為據(jù)點向華東和華南地區(qū)推進。

中國市場外，許留山還把觸角伸到了國外，2012年進軍馬來西亞，2017年在韓國首爾開店，此后還有新加坡、澳大利亞、美國和加拿大等各個國家。

鼎盛時期，許留山的全球門店數(shù)曾接近300家。

2009年，許留山的創(chuàng)始家族股東將全部股權(quán)賣給馬來西亞一家投資公司NavisCapital，這讓許留山成功打入了馬來西亞市場。

2015年，NavisCapital轉(zhuǎn)手，黃記煌母公司、煌天國際控股有限公司以交易價5億港元全資收購了許留山。自此，許留山已經(jīng)完全脫離許式家族的管理。

2020年3月，有報道稱，許留山旗下的多家香港分店連續(xù)遭業(yè)主向香港高等法院上訴，追討拖欠租金，陷入清盤風(fēng)波。許留山隨后聲明證實香港地區(qū)門店關(guān)閉，很多網(wǎng)友在微博中留言表示緬懷。

有分析認為，許留山的衰落和品牌老化有關(guān)。許留山自90年代推出芒果西米撈這一招牌產(chǎn)品后，一直主打芒果系列甜品。在推新品上，許留山?jīng)]能跟上時下消費趨勢的變化。此外，許留山店鋪裝修風(fēng)格也不夠時尚。

這些年，不少年輕的品牌闖入了飲品市場。從同質(zhì)化對手滿記甜品、鮮芋仙，再到新式茶飲品牌喜茶、奈雪、臺蓋等，無一不是追趕著潮流跑步，不斷推出新品。如今的新式茶飲，已經(jīng)不止?jié)M足消費者對口味的需求，更是在產(chǎn)品顏值、情緒、社交等各方面全方位走進消費者的心里。

除此之外，管理混亂、多次易主也是許留山走向沒落的原因之一。據(jù)悉，許留山采取的大規(guī)模擴張方式為直營店+加盟店的方式，但加盟店的品控不一，許多店鋪的味道與香港土店鋪味道差距較大，進一步損害了品牌形象。

企查查搜索發(fā)現(xiàn)，目前共有360余家?guī)в?ldquo;許留山”字樣的企業(yè)，但其中僅60余家處于存續(xù)狀態(tài)，300余家都顯示注銷。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對|何小桃

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