每經(jīng)編輯 孫志成    

最近

話題#椰子水價(jià)格暴漲4000%#

沖上熱搜第一

引發(fā)關(guān)注

今年夏天

因?yàn)槭艿较M(fèi)者的喜愛

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品

供不應(yīng)求

在社交平臺(tái)上看到不少網(wǎng)友都在曬圖

還有網(wǎng)友表示

現(xiàn)在才知道椰子水是“邊角料”

除了超市里售賣的各種瓶裝、袋裝飲料，最近大街小巷也有很多“椰子飲品”店。

椰子水飲料熱銷生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)仍供不應(yīng)求

據(jù)央視消息，這個(gè)夏季，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求，原料價(jià)格也是一路上漲。

近日，作為茶飲經(jīng)銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料。江西新余的一家生產(chǎn)企業(yè)一次只愿意提供500箱椰子水飲料，不免讓丁小航有些失望。

丁小航告訴記者：“我們的茶飲推出了椰子水的產(chǎn)品，一下子爆火，現(xiàn)在市場(chǎng)供不應(yīng)求。所以我到現(xiàn)場(chǎng)來搶貨了?！?/span>

銷售商有壓力，生產(chǎn)商同樣也有。新余市某食品飲料企業(yè)董事長(zhǎng)阮昭平說：“今年和去年的數(shù)據(jù)對(duì)比，產(chǎn)量已經(jīng)增長(zhǎng)了600%?，F(xiàn)在我們一天生產(chǎn)100多噸椰子水，基本上產(chǎn)品出來后，3天之內(nèi)就銷售一空?！?/span>

阮昭平的企業(yè)過去主要生產(chǎn)谷物飲料米乳，去年只有一條椰子水飲料生產(chǎn)線，而今年擴(kuò)大到7條，卻依然無法滿足市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品的需求。

數(shù)據(jù)顯示：今年以來，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長(zhǎng)超368%。

生產(chǎn)企業(yè)“搶椰水”原料價(jià)格飆漲40倍

椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費(fèi)需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價(jià)格隨之水漲船高。

椰子水，有椰青水和毛椰水兩種。椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量較少，一般用于椰肉的加工。

對(duì)于目前的市場(chǎng)行情，海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯告訴記者：現(xiàn)在椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。

據(jù)了解，海南椰子年產(chǎn)量約2億個(gè)，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場(chǎng)的消費(fèi)需求。面對(duì)國(guó)內(nèi)椰子水市場(chǎng)的巨大需求，一些生產(chǎn)企業(yè)把目光瞄向了進(jìn)口的毛椰。過去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內(nèi)不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業(yè)也轉(zhuǎn)型開始生產(chǎn)椰子水。

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人符方豹說：“2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請(qǐng)人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水?！?/span>

現(xiàn)在椰子水已經(jīng)從毛椰加工的邊角料變成重要盈利點(diǎn)，也使得毛椰的需求量大增。

據(jù)海南省文昌市椰子采購(gòu)商云永悅介紹：毛椰現(xiàn)在的價(jià)格跟去年比，漲幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供給，所以就開始出現(xiàn)緊張。

新聞＋

如何區(qū)分椰子汁與椰子水？

從屬性上看：椰子汁是用椰子肉榨汁而成的飲品，屬于植物蛋白飲料。而椰子水是椰子的果汁，也是一種天然植物水；從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看：椰子水含有豐富的游離氨基酸、天然電解質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等，能迅速補(bǔ)充人體流失的水分和電解質(zhì)，而椰子汁含有大量植物蛋白以及脂肪、維生素C富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

網(wǎng)友評(píng)論

你愛喝椰子水嗎？

編輯|孫志成?杜恒峰

校對(duì)|程鵬

本文轉(zhuǎn)自：錢江晚報(bào)

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