1月21日，由中華老字號品牌企業(yè)天津桂發(fā)祥股份公司打造的天津首家老字號集合店隆重開業(yè)。

這家老字號集合店聯合天津地區(qū)老字號、引進優(yōu)質特色品牌、非遺產品乃至全國優(yōu)質產品，匯集了桂發(fā)祥十八街麻花、狗不理、耳朵眼、果仁張、楊柳青年畫等多家品牌，涵蓋500余種特色產品，仍有多個外埠地區(qū)老字號品牌等待入駐。其中中華老字號上海大白兔、北京全聚德為天津首店。

春節(jié)將近，近年來民俗風情體驗一直是春節(jié)消費的一大熱門，天津老字號集合店的開業(yè)，為春節(jié)出游的消費者們提供了一大極具吸引力的選擇。

首家老字號集合店開業(yè)

天津首家老字號集合店隆重開業(yè)的同時，桂發(fā)祥在業(yè)績層面同樣迎來喜訊。

業(yè)績預告顯示，2023年，桂發(fā)祥預計實現歸母凈利潤5600萬元至6600萬元，較2022年同期大增180.32%-194.66%；扣非凈利潤5235萬元-6235萬元，同比增長169%-182.19%。

對于業(yè)績變動的原因，桂發(fā)祥方面表示，2023年以來，公司充分利用消費市場復蘇機遇，在產品結構調整、渠道建設、品牌營銷推廣等方面調整思路、加大開發(fā)和優(yōu)化力度，借力區(qū)域旅游市場日漸活躍，全面拉動業(yè)績企穩(wěn)回升，營業(yè)收入大幅提升；此外，公司對內加強精細化管理，堅持提質增效，伴隨2023年產銷量恢復、生產的規(guī)模化效應得以體現，毛利率有所恢復，實現了業(yè)績扭虧為盈。

與此同時，桂發(fā)祥針對旅游市場機遇，加大了線上、線下多渠道建設和多維度品牌營銷宣傳，尤其在第四季度費用投入有所增加：一是增加重點商圈、交通樞紐等戶外廣告宣傳，二是加強對重點旅游景區(qū)直營店的更新改造投入，三是參加各地展會、媒體宣傳等活動，著眼于全國市場進行品牌展示和文化傳播。

2月1日，商務部新聞發(fā)言人何亞東在例行新聞發(fā)布會上表示，下一步，商務部將多措并舉推動老字號守正創(chuàng)新發(fā)展，促進國貨“潮品”消費。“商務部將全年持續(xù)推進‘老字號嘉年華’活動，打造更多沉浸式、體驗式消費場景，把國貨‘潮品’送進千家萬戶。”

而這家老字號集合店的落成，即旨在老字號品牌彰顯傳統(tǒng)文化的價值、手藝的精髓和品牌的傳承，同時也是桂發(fā)祥尋求業(yè)績增長的創(chuàng)新探索。

對于這家老字號集合店，天津市老字號協(xié)會會長、天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司董事長李路就在接受媒體采訪時也介紹：“這不僅是商品的展示展售，而且是中華傳統(tǒng)文化的展現、非遺技藝的展現，傳播中華傳統(tǒng)文化，弘揚工匠精神、勞動精神。”

據悉，這家老字號集合店聯合天津地區(qū)老字號、引進優(yōu)質特色品牌、非遺產品乃至全國優(yōu)質產品，匯集了桂發(fā)祥十八街麻花、狗不理、耳朵眼、果仁張、楊柳青年畫等多家品牌，涵蓋500余種特色產品，仍有多個外埠地區(qū)老字號品牌等待入駐。其中中華老字號上海大白兔、北京全聚德為天津首店。

特色民俗體驗、?遺文化表演、廟會燈會、新年祈福等傳統(tǒng)年俗活動，近年來對年輕人的吸引?與日俱增。據《2024年春節(jié)假期出?預測報告》顯示，2024年春節(jié)熱門玩法中，民俗表演、美食巡禮均位居前五。

而天津古文化街擁有大量人文景觀、歷史景觀以及獨特民俗風情，匯集了一大批老字號店鋪。春節(jié)期間，古文化街以其特有的中國味、天津味、古味、文化味吸引著各方游客，成為讓全國乃至世界各地了解天津民俗、感受天津民風、體驗天津歷史文化的最佳場所。

隨著人口流動的恢復和旅游市場的復蘇，桂發(fā)祥借此契機，借助老字號集合店的開業(yè)，有望順勢把握旅游市場的熱潮。通過鞏固現有地標地位，持續(xù)創(chuàng)新打造新型熱門地標，其在旅游消費市場的不斷發(fā)力，有望反哺至營收層面，進而推動業(yè)績增長。

老字號桂發(fā)祥的“新引擎”

創(chuàng)新，是桂發(fā)祥實現業(yè)績大幅攀升的關鍵詞之一。

在產品策略方面，桂發(fā)祥針對休閑市場及渠道特性，對麻花產品進行差異化規(guī)格設計，實現全渠道的鋪貨布局。針對糕點產品，公司以節(jié)慶主題為引領，推動客流增長，同時豐富禮盒類產品的品類供應，為消費者提供更多選擇。此外，桂發(fā)祥致力于改良升級傳統(tǒng)產品，創(chuàng)新餡料研發(fā)，提高散裝糕點的新品上市頻率，以滿足大眾口味和日常居家消費需求，進一步提升消費頻次。

與此同時，在渠道創(chuàng)新方面，桂發(fā)祥確立電商渠道主打“休閑”產品的思路，開發(fā)出更多休閑類麻花、新式休閑糕點產品，專供線上，利用線上渠道傳播面廣、營銷手段多樣的特點，打開全國市場。同時，天貓、京東等傳統(tǒng)電商平臺繼續(xù)優(yōu)化，聯名定制產品市場反饋良好；新電商平臺目前已篩選共同合作的專業(yè)第三方，并確立了以抖音平臺為核心、拼多多、視頻號等全面鋪設的整體銷售推廣方案。

此前桂發(fā)祥披露投資者關系活動記錄表顯示，公司已入駐抖音平臺，并開展了豐富的直播帶貨活動，探索新媒體平臺銷售渠道初見成效。下一步，公司將與專業(yè)團隊合作重點開發(fā)抖音業(yè)務，通過短視頻、直播、小店、達人合作、信息流廣告等多種形式全面引流、造勢發(fā)聲，提升品牌知名度，促進流量轉化。

除了在天津市內與文化融合發(fā)展，桂發(fā)祥還主動“走出天津，走向世界”，桂發(fā)祥在半年報中也提到，公司正積極開拓北京、上海等外埠區(qū)域，走訪調研市場、開發(fā)洽談經銷業(yè)務。

對于桂發(fā)祥而言，其持續(xù)創(chuàng)新的信心和競爭力，主要源于在品牌塑造和銷售渠道方面的深厚積累。

作為商務部首批認定的“中華老字號”企業(yè)，桂發(fā)祥發(fā)展近百年，經幾代人傳承、創(chuàng)新，持續(xù)打造著品牌美譽度和良好的市場形象。其產品包括以十八街麻花為代表的傳統(tǒng)特色休閑食品，以及糕點、天津風味方便食品、甘栗及傳統(tǒng)小食等其他休閑食品；主打產品為“桂發(fā)祥十八街”系列麻花，其制作技藝被評為國家非物質文化遺產，是我國傳統(tǒng)特色飲食文化的代表之一，以酥脆香甜、久放不綿等優(yōu)點享譽國內外。

在渠道端經多年發(fā)展，公司已經形成以直營店為主，經銷商、商超及電子商務等相結合，全方位覆蓋市場的營銷網絡體系。2023年半年報顯示，公司在天津設有60家直營店以及1家食品主題綜合商場，在銷售業(yè)績保證、品牌知名度提升、增強市場話語權方面起著相當重要的作用。

桂發(fā)祥在品牌與渠道方面的深厚積累為其持續(xù)創(chuàng)新提供了信心與優(yōu)勢，確保了在激烈市場競爭中的穩(wěn)固地位。依托堅實的基本盤，桂發(fā)祥在傳承老字號文化、技藝與經典的基礎上，通過創(chuàng)新策略，積極應對市場變革，實現了業(yè)績的穩(wěn)步增長。隨著新地標的落成及業(yè)績的不斷提升，桂發(fā)祥在老字號食品行業(yè)中的地位將進一步鞏固。

文/鄭惠容