每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 孫宇婷    

每經(jīng)記者 孫宇婷

自從收購克里格公司以來，美國綠山咖啡公司在短短7年內(nèi)，收入復(fù)合增速由此前的23.5%躍升至52.7%，凈利潤復(fù)合增速達(dá)到78%，經(jīng)過持續(xù)多年的耕耘，綠山咖啡已經(jīng)成為了北美市場家喻戶曉的品牌。

齊魯證券在一份食品飲料行業(yè)的研報(bào)中指出，“美國的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，家庭飲料設(shè)備經(jīng)過導(dǎo)入期后，品類將加速成長。而歐美市場的前車之鑒將縮短中國產(chǎn)品推廣的這一導(dǎo)入過程。中式家庭飲料系統(tǒng)品類剛出現(xiàn)，未來10年的高速成長可期?！?/p>

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者通過長達(dá)四個(gè)月的持續(xù)觀察并多方采訪業(yè)內(nèi)人士了解到，在國內(nèi)，單杯飲料系統(tǒng)市場幾乎還是一個(gè)盲點(diǎn)，目前只有極少數(shù)企業(yè)正在嘗試做和綠山咖啡相仿的事情，它們一路走來已是磕磕絆絆，而未來能否打出一片天地，依然是一個(gè)未知數(shù)。

面對好的商業(yè)模式和國內(nèi)市場消費(fèi)認(rèn)知不足的尷尬，中國的“綠山咖啡”路在何方？

行業(yè)成長空間巨大

在中國，九陽股份以及蘇泊爾是小家電龍頭企業(yè)，2013年其營業(yè)收入分別為53.28億元和83.83億元，凈利潤分別為5.69億元和6.41億元；同樣是小家電企業(yè)的美國綠山咖啡，2013財(cái)年?duì)I收約合人民幣270.4億元，凈利潤約合人民幣30.03億元。綠山咖啡營收是九陽股份和蘇泊爾總和的1.97倍，凈利潤是其總和的2.48倍。截至7月24日，在納斯達(dá)克上市的綠山咖啡市值為196億美元，約合人民幣1215億元，而九陽股份和蘇泊爾市值之和還不足綠山咖啡的七分之一。

即便是大小家電 “通吃”的美的、格力，其市值分別為816億元和867億元，也不敵專注于開拓單杯飲料系統(tǒng)的綠山咖啡。

不久前，可口可樂公司宣布入股綠山咖啡，加入到家庭飲料系統(tǒng)的研發(fā)和推廣。目前，綠山產(chǎn)品幾乎集中于熱飲類K杯，但冷飲市場的空間更大，也契合可口可樂的產(chǎn)品方向，這些或許是吸引可口可樂進(jìn)入這個(gè)細(xì)分市場的最大動力，換個(gè)角度看，可口可樂的參與無疑使得單杯系統(tǒng)的發(fā)展更具想象空間。這正是綠山咖啡高估值的重要支撐。由此不難理解，在九陽股份推出類綠山咖啡的OneCup隨飲杯后，二級市場為何“點(diǎn)贊”之聲不斷。

齊魯證券在其研報(bào)中表示，由美國的經(jīng)驗(yàn)可知，家庭飲料設(shè)備經(jīng)過導(dǎo)入期后，品類將加速成長。目前，中式家庭飲料系統(tǒng)品類剛出現(xiàn)，未來10年的高速成長可期。

簡單復(fù)制遭遇水土不服

綠山克里格單杯咖啡機(jī)推出快10年了，但中國市場直到最近幾年才開始出現(xiàn)類似產(chǎn)品，中國的模仿者們究竟碰到了什么問題？

愛味科技創(chuàng)始人兼CEO陳秀星告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，中國市場幾年前就出現(xiàn)過仿制的膠囊咖啡機(jī)，“看上去好像很簡單，只是一臺小小的機(jī)器，但其實(shí)膠囊咖啡機(jī)的核心是壓力萃取和即時(shí)加熱鍋爐，而在幾年前，這兩個(gè)核心部件的供應(yīng)在國內(nèi)并不是特別成熟，所以膠囊咖啡機(jī)質(zhì)量不是很好?！?/p>

“另一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，中國市場對咖啡的需求確實(shí)沒有想象中那么大，所以當(dāng)中國的膠囊咖啡機(jī)出現(xiàn)后，更多是滿足想要喝咖啡的人群，但這個(gè)群體是有限的。”陳秀星分析道。

在美國，咖啡有著龐大的消費(fèi)群體，但將這個(gè)洋玩意放到中國單杯飲料市場中來時(shí)，卻遭遇了水土不服。選擇什么樣的產(chǎn)品切入中國市場，并令國內(nèi)消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)粘性？這是擺在模仿者們面前一道實(shí)實(shí)在在的難題。

作為A股唯一引進(jìn)綠山咖啡商業(yè)模式的上市公司，九陽股份選中的豆?jié){產(chǎn)品是否真的可以成為其可持續(xù)的賺錢利器呢？一位長期關(guān)注九陽OneCup產(chǎn)品的券商分析師向記者坦言，“如果九陽想做和綠山咖啡一樣的東西，至少在飲料這個(gè)環(huán)節(jié)需要找到很大消費(fèi)度的產(chǎn)品，而不是從類似豆?jié){這個(gè)角度切入。九陽之所以選擇豆?jié){，是因?yàn)樗旧硎亲龆節(jié){機(jī)的，想學(xué)習(xí)的是綠山的這種模式，但這種模式的推廣在豆?jié){產(chǎn)品領(lǐng)域有很大的難度?！?/p>

他指出，“豆?jié){是中國消費(fèi)者對牛奶需求的一種替代，‘三聚氰胺事件’后，牛奶消費(fèi)大幅下降，并推升了對九陽產(chǎn)品的需求。但是現(xiàn)在的消費(fèi)者更多追求的是健康產(chǎn)品，變成豆?jié){料杯后，消費(fèi)者就會懷疑已經(jīng)是成品的豆?jié){飲品是否仍然健康。這也是九陽當(dāng)前最大的問題?！?/p>

綠山咖啡最初是以賣咖啡起家的，后來通過“嫁接”克里格咖啡機(jī)實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，一個(gè)是飲料企業(yè)，一個(gè)是小家電企業(yè)，誰來做家庭飲料系統(tǒng)的優(yōu)勢更大？

一位行業(yè)觀察人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“其實(shí)誰來做關(guān)系不大，重要的是，還是要跟原先做的產(chǎn)品區(qū)分開來。不用去想原先做的產(chǎn)品應(yīng)用到新品上會有多大的優(yōu)勢，畢竟它是個(gè)全新的商業(yè)模式?！?/p>

陳秀星則告訴記者，對中國市場而言，單杯系統(tǒng)是一個(gè)新的品類，需要較長的培養(yǎng)期，而中國的廠商沒有遠(yuǎn)見去做這樣的事，更多的人想的是在其中掙快錢。

“對于愛味來說，只有當(dāng)星球機(jī)的保有量達(dá)到一定程度后，才可能靠后續(xù)的星球來盈利，”陳秀星透露，“為了做好市場鋪墊，愛味在前兩年已經(jīng)做好了不賺錢的準(zhǔn)備?！?/p>